|
|
Vlaams Vispotje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 dl visbouillon
500 gr. visfilet (bijv. Snoekbaars, forel, zalm, zalmforel, (een stevige vissoort) in stukken)
100 gr. ontbijtspek in reepjes
30 gr. boter
3 preien in ringen van 2 cm
2 eetlepels grove mosterd
3 dl slagroom
takje tijm
600 gr. krielaardappeltjes (voorgekookt)
zout/peper
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bouillon aan de kook brengen + vis toevoegen en in ca. 5 minuten ten de kook aan gaar laten worden. Vis uit de pan nemen + warm houden. Spek in boter uitbakken. Prei toevoegen en ca. 5-8 minuten meebakken. 1 eetlepel mosterd, 3 dl visbouillon, slagroom, tijm en aardappels toevoegen en aan de kook brengen, 10 minuten doorkoken.
1 eetlepel mosterd toevoegen + zout + peper + citroensap toevoegen.
Vis erdoor (ca. 2 minuten verwarmen)
Voor serveren: met peterselie bestrooien.
|
|
|